Ruou nho do tu giong nho huong vi den cach cach thuong thuc chuan sanh ruou

rượu vang đỏ từ lâu đã trở thành chọn lựa bậc nhất của những người sành vang bởi hương vị mặn mòi và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào mang đến cho quý các bạn bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon du nhập trong khoảng những vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu vang tuyệt hảo.

một. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu vang đỏ (red wine) là thức uống mang cồn được tạo ra trong khoảng giai đoạn lên men nước ép của những cái nho vỏ đen. Khác có rượu vang trắng, vang đỏ sử dụng nguyên liệu và thứ tự sản xuất riêng biệt.

Trong công đoạn sản xuất, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cùng với vỏ nho màu đen, từ đó tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc biệt cho vang đỏ. công đoạn lên men chuyển hóa các con phố nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cuộc là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu vang chai đỏ nổi bật sở hữu hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc và dịp đặc biệt. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:

Màu sắc

Đặc điểm đầu tiên và dễ nhận mặt nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ với phổ biến sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu vang đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.

red wine

Bạn sở hữu thể tiện dụng nhận diện vang đỏ mang màu sắc đặc thù của chúng

Tannin

Vang đỏ được khiến bằng cách thức ngâm nước ép nho với vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là thời kỳ lên men phần lớn chùm. đông đảo các thành phần này đều đem đến tannin cho rượu.

Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như lúc uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện phải chăng vào rượu, khi mà các loại khác mang thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.

Tannin mang lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, ấy là lý do phổ biến người cho rằng các dòng rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.

rượu nho đỏ ngon nhập cảng

Tannin đem lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp

Hương vị

các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường mang hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường sở hữu các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.

các hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là các tính chất cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ dị biệt so sở hữu vang trắng do cái nho và xúc tiếp với vỏ trong công đoạn ngâm và lên men.

giá rượu nho đỏ

Hương vị của vang đỏ có hương thơm của trái cây và hoa

Độ tươi mát

Axit là 1 thành phần cần thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. khi nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua các tính chất chua và chát, cân bằng có các thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ mang nhiều mẫu axit, nhưng chính yếu là axit tartaric và axit malic.

các dòng rượu vang đỏ

Vang đỏ có độ tươi mát cao

>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng

4. các giống nho khiến cho vang đỏ
4 giống nho rộng rãi nhất được sử dụng để khiến vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu những đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:

4.1. Cabernet Sauvignon
dòng nho làm cho rượu nho đỏ phổ quát nhất thế giới là giống nho lai tình cờ giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong tương lai.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.

Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.

các mẫu vang đỏ

Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho đa dạng này

4.2. Merlot
lúc nói tới giống nho làm cho vang đỏ, không thể bỏ qua chiếc tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.

Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.

Màu sắc rượu: Đỏ mịn.

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ

Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa tới rét mướt như đất sét.

rượu chát đỏ du nhập

Marques de Casa Concha được khiến nên từ giống nho Merlot

>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp

4.3. Pinot Noir
tên tuổi của Pinot Noir khởi hành từ các chiếc vang được cung ứng tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong những giống nho thượng cổ nhất, với lịch sử sản xuất rượu chát tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.

Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%

Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.

Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng

Vỏ: Màu xanh đậm.

Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.

chai rượu nho đỏ

Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru với màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir

4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ mang các bộc lộ bắt mắt khác nhau. rượu chát Shiraz của Úc thường có cấu trúc thắm thiết, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt trội với cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.

Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công những nhân tình vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được phân phối theo rộng rãi thời trang khác nhau, mang lại vô thiên lủng hương vị phong phú của các loại trái cây màu đen.

Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%

Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu rượu vang đỏ xanh.

Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.

Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.

Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.

rượu chát đỏ cao cấp

Vang đỏ khiến từ Syrah/Shiraz cũng được phổ biến giáo đồ sành vang tuyển lựa

Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang một số cái khác được phổ thông quốc gia sử dụng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...

>>> Tham khảo thêm: rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới

5. rượu chát đỏ ăn sở hữu gì?
bề ngoài và kết cấu phong phú của vang đỏ làm cho nó phát triển thành sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tối đẳng cấp. với kết cấu mạnh mẽ hơn so sở hữu vang trắng và hồng, vang đỏ tiện lợi kết hợp có những hương vị mặn mòi.

1 thí dụ tiêu biểu là sự phối hợp kết hợp giữa những cái giết thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm thích hợp có những món ăn giàu chất dinh dưỡng, khi mà vang đỏ nhẹ hơn sở hữu độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho các món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.

rượu nho đỏ giá tốt

sở hữu thể phối hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn các loại làm thịt bò nướng để thêm phần đậm vị

Nguyên tắc phối hợp giữa độ đằm thắm của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu vang đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp có ẩm thực và bắt mắt sống của vùng ấy.

tỉ dụ, những món ăn rơ với sốt cà chua truyền thống thường hợp mang rượu vang đỏ với độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp kết hợp trong hương vị.

rượu vang đỏ ngon

Thưởng thức Chianti mang mỳ ý sốt cà chua đem lại sự hài hòa, thú vị

6. bí quyết bảo quản rượu chát đỏ
Vang khi chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng với thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng phương pháp. những nguyên tố tác động tới giai đoạn lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), phải chăng hơn 10°F so với nhiệt độ xuất sắc để phục vụ.

rượu chát đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm cho nâng cao thời kỳ lên men. nếu như bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) sở hữu thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.

red wine

quý khách nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải

rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng có thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko nghiêm trọng bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ tốt khiến cho chậm thời kỳ lên men, nhưng giả dụ rượu không bị đông đá, thường sẽ ko sở hữu thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.

Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, khiến cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến cho nứt chai. dù rằng các thay đổi nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng rẻ.

rượu nho đỏ được đóng trong chai mang vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để kiểm soát an ninh khỏi tia cực tím (UV) mang hại. Vang nhẹ với nguy cơ bị hỏng cao hơn so với vang đậm khi xúc tiếp mang ánh sáng. Nhưng tốt nhất là nên giảm thiểu tiếp xúc trong khoảng thời gian dài sở hữu ánh sáng, cả ánh sáng thiên nhiên và nhân tạo.

hộp rượu nho đỏ

tránh để vang đỏ tiếp xúc lâu với ánh sáng ngẫu nhiên và ánh sáng nhân tạo

Tia UV có thể phá vỡ lẽ các hợp chất trong rượu, làm rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng mang theo nhiệt độ gây hại.

Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối có việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, giả dụ nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy thâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.

7. 5 dòng vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là những mẫu rượu chát đỏ ngon nhập khẩu đem đến trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:

Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc

Rượu với màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc với trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và mặn mòi, mang hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm miệng.

chai rượu nho đỏ ngon

Maison Castel làm cho từ giống nho Cabernet Sauvignon mang lại hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu

Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles

Đây là 1 trong những cái vang đỏ đặc trưng, mang tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được cân bằng xuất sắc, mang hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.

các dòng rượu nho đỏ

Les Cotilles biểu thị vị tươi mát cùng hậu vị đậm đà trọn vẹn

Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT

có sắc đỏ hồng ngọc ma lanh, Col di Sasso mang lại hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cộng sở hữu sự hấp dẫn trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện có hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là loại vang đỏ dễ uống, ​trẻ trung nhưng đặm đà và phong phú hương trái cây.

rượu vang đỏ du nhập

Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đặm đà cộng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso

Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley

Spectacular Cabernet nổi bật mang màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng thắm. Rượu mang cấu trúc đặc trưng, hấp dẫn và bao trọn mọi cảm quan của bạn.

rượu chát đỏ thượng hạng

Chai vang đỏ đến từ Chi-lê sở hữu hương thơm trái cây đen nồng nàn

De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia

Rượu sở hữu màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của những chiếc quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.